Manche kennen die leckeren Kekse mit grünem Tee vielleicht schon aus dem Laden (ja, manchmal backe ich auch ;). Andere kennen vielleicht unseren Laden noch nicht, lieben dafür aber Matcha Kekse. Jedenfalls möchte ich gerne das Rezept mit euch teilen, nach dem ich die leckeren Cookies immer backe. Los gehts:

Matcha Cookies Rezept wie bei roberta

300g Mehl
100g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
ca. 2 TL Matcha Pulver (ich nehme den Bio Matcha von Tee Gschwendner zum Kochen)

Diese Zutaten erstmal mischen, so dass ihr ein grünes Pulver erhaltet. Mit der Menge, die ihr vom Matcha hineingebt, solltet ihr erstmal ein bisschen vorsichtig sein. Ich mag es sehr herb, da sind 2 gestrichene Teelöffel genau richtig.

200g Butter, gekühlt
1 Ei, ganz

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Ei in die Mehlmischung geben. Das ganze ordentlich mit den Händen durchkneten, damit ein glatter geschmeidiger Teig entsteht. Achtung: Hier besteht schon Suchtgefahr!

Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (wichtig! Er klebt sonst zu sehr). Danach ca 4 mm dick ausrollen und Förmchen ausstechen. Besonders hübsch in der Weihnachtszeit sind natürlich Tannenbäumchen.

Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier oder besser einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. Bei 110 Grad / Umluft auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen. Immer mal wieder reinschauen, die Kekse sollen nicht braun werden. Kurz auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Lecker!

Viel Spaß beim Nachbacken!